山形屋商店｜TOHOKU360

風評と闘い「醤油日本一」6回の相馬市・山形屋商店。相次ぐ大地震で傷む工場と160年来の米麹を守って続く挑戦

【寺島英弥（ローカルジャーナリスト）】「山形屋」といえば古い店構えと伝統の味噌・醤油で、福島県相馬で知らぬ人はいない醸造元だ。5代目店主の渡辺和夫さん（53）は、旧城下町で創業から160年という伝統の米麹（こうじ）を受け継ぎ、東日本大震災の被災と福島 […]

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